ここ最近、ジョージ君と一緒に食事を作ることが増えてきました。
以前から私がご飯を作っていると「何か手伝おうか?」とちゃんと聞いてくれていたのですが、「じゃあこれやってあれやって」と指示を出すのが面倒くさい私(笑)。説明するよりも全部自分でやった方が早い、、と思っていたのですが、それぞれ個々に料理をすれば数種類の料理が一緒に出来上がることに気付きました。本当にチームプレイヤーじゃないなあ、自分(爆)。
で、機会があると「じゃあコレ作る?」って感じで2人で台所に立つ様に。主に週末の午後とかにゆっくり夕食の準備を始めます。今の台所は結構広いので出来るワザなんでしょうけど、これがせまい台所とかだったら余計にケンカの素になったりして(笑)。
昨夜は2〜3時間ぐらいかけて、鶏を丸ごと焼きました! 何かゴージャス〜☆☆
出来上がりの写真を忘れたので(汗)、カット後の写真です、、
チキンをそのまま1羽料理するのが(多分)初めてだった私。クックパッドで検索したんだけど、ピンとくるレシピが見つからず(<偉そう 笑)、適当に目についた調味料を数種類使うことに。でも、鶏の下準備は参考になりました!フォークでブスブスと穴を開けて、しばらく保留。水抜きが出来るんですね〜 知らんかった。
元々、鶏肉料理が苦手な私ら。濃い味付けをしないと鶏肉の臭みが抜けない感じがするし、スーパーで買って来る鶏肉ってどんなに新鮮なものでも何だかヌルヌルしてるんだもん、、(<プチ乙女風に)。
でもセントラルマーケットに入っている鶏肉屋さんを見つけて以来、鶏肉に関してのイメージが変わりました。ここのは本当に新鮮!て感じで、多分その日売る分だけを捌いて持って来てるんじゃないかなー。最初はここの卵が安くて美味しいと思って通い始めたのですが(茶色の地鶏卵が1ダース$2しないなんて信じられないほど激安)、鶏の胸肉なんかも買う様になって。で、今日は丸ごと1羽お買い上げ♪に挑戦してみたのです。ちなみにここの鶏屋さん、家族一家で働いているのですが小学校の中学年ぐらいの男の子までちゃんと「いらっしゃいませ」「何にしますか」とオーダーを取るんです!感心〜☆ 未成年の労働基準法が厳しいカリフォルニア(多分ハリウッドビジネスも関連してる)では滅多に子供が働いているのを見かけなかったのですが、農業家畜業が盛んなここペンシルヴァニアでは家業をそこの家の子供が手伝うのは当たり前!的らしくて頻繁に見かける光景です。
鶏肉に関しては全然知識がありませんが、それでもこれはかなり新鮮じゃない?と思わせる様な肉の張り具合で、美味しい丸焼きが出来る期待が高まります♪
水抜きをした後に、粗塩とレモン汁でもんで放置プレイ(笑)。その間、スーパーに行ってマーケットで買えなかった補足分の買い物を済ませました。
帰って来てオーブンを350°Fに温めて(摂氏だと180°ぐらい)、鶏肉全体に胡椒、白ワイン(ちょうど冷蔵庫にあったカリフォルニアワイン♬)をかけて、はちみつをたっぷり塗ってからお醤油をかけて味付け完了。まわりにズッキーニや人参、玉ねぎのざく切りを置いて、鶏肉の中にバターとセロリを詰め込んで焼くこと1時間半ぐらい。自分的には大掛かりな即席料理だったので(笑)、どんな具合に焼けてるか心配だったのですが、、、これまたお肉がホロッと骨から外れる程に美味い具合の焼き加減でした!見た目は焦げてるのですが(はちみつ&お醤油のおかげ)、カリカリの皮の下はジューシーでしっとりした焼き上がり。これには2人共、大大大満足でした♬
良く「鶏肉は1羽丸ごと買って来て調理した方が経済的」とは聞きますが(今日買ったのは$7弱)、いつも「めんどくせえ〜!」と思っていた私。でも、これだったら毎週でもしたいかも!と、それぐらい美味しい出来上がりだったのです。
で、ちなみに鶏肉がオーブンに入っている間に、ジョージ君はお手製サルサとマッシュドポテトを作ってくれましたよ〜♪ これも全部美味しかった。サルサはたっぷり量もあるので、数日間はチップスで食べても良し、ご飯にかけても良し、、と色々楽しめます。
私は先日調理用のスケールを購入して以来、ベーキング熱が出始めて(笑)キッシュを作ったり(成功)クッキーを焼いたり(失敗)。そんな訳で鶏肉が焼き上がるまでに、ずっと作りたかったパウンドケーキを仕込みました☆ りんごとチョコレートチップスとくるみのパウンドケーキ。これもすっごく美味しく出来た(涙)ので、朝ごはんにしま〜す。デザートのはずだったのが、2人共お腹いっぱいで食べれなかったのだ(笑)。次、何作ろうかな。